Семейство гигрофоровых – Hygrophorасеае
Описание гигрофора раннего
Шляпка гигрофора раннего 4-10 см в диаметре, плотно-толсто-мясистая, выпукло- или подушко-образно-распростертая, иногда ассиметричная, белая, позже cеpaя, до бурувато- или черновато-серой, сухая, голая, с опущенным, неровным, часто волнистым краем. Пластинки редкие, узкие, немного опускаються на ножку, белые, позже серые. Споровая масса белая. Споры 7-9 х 4-5(6) мкм, гладкие. Ножка 3-6 (8) x 0,5-2,5 (4) см, плотная, затем часто с каналом, белая, со временем сероватая, вверху мучнистая, ниже волокнистая. Мякоть гигрофора раннего плотная, белая при разрезании, с возрастом сереет, с приятныи запахом.
Гигрофор ранний растет весной
Гигрофор ранний растет в хвойных и лиственных, преимущественно горных лесах, ранней весной.
Гигрофор ранний – съедобный гриб высокого качества
Гигрофор ранний используют свежим.
Гигрофор поздний очистить, разрезать на части и употреблять (без ножек) для приготовления супов и соусов, жарить, тушить и т.д. Также используют и гигрофор ранний, мокруху клейкую и плеврот черепичастый (молодые шляпки).
