То, что грибы очень вкусные, знает каждый. Но не следует забывать и о том, что грибы не только обогащают наше меню, но и с успехом применяются для лечения заболеваний.
Шляпочные грибы для лечения
Немногим известны лечебные свойства шляпочных грибов. Ведь почти нет пособий и справочников, где бы упоминались методы применения грибов этой группы для лечения заболеваний. Шляпочные грибы, хотя и далеки по лечебным свойствам от микроскопических плесневых грибов, с давних времен применяются в народной медицине для лечения ряда заболеваний. Об этом содержатся сведения в древних «лечебниках» и «ветроградах».
Есть упоминание о том, что белыми грибами-боровиками можно лечить обморожение даже самой тяжелой степени. Позднее в белых грибах был обнаружен герцинин (из группы алкалоидов, содержащихся в свекле), который применяют для лечения стенокардии. Как оказалось, белый гриб повышает жизненный тонус организма.
Масленок лиственничный содержит смолистое вещество, обладающее лечебными свойствами. Этот гриб применяют для лечения головной боли, подагры и некоторых других заболеваний, в определенной концентрации используют даже при бальзамировании.
Веселку обыкновенную, которую в некоторых регионах Украины называют панной, легко отыскать благодаря специфическому неприятному запаху, который чувствуется издалека. Молодое плодовое тело этого гриба обернуто общим покрывалом, которое потом разрывается, и гриб быстро растет в длину. Водный и спиртовой настои высушенного гриба употребляют для лечения различных заболеваниях пищеварительного тракта и как ранозаживляющее свойство.
Ядовитые шляпочные грибы для лечения
Известный всем мухомор красный содержит ядовитые вещества – мускарин мускаридин, а также антибиотик мускаруфин. Последний в маленьких дозах усиливает деятельность желез внутренней секреции и тем самым усиливает общий тонус организма.
Мухомор красный применяют также для лечения невралгии, хореи, головной боли, атеросклерозе. Препарат с мухомора красного агарик мускатный широко известен в гомеопатии. Некоторые больные животные (лоси, олени) с удовольствием едят красные мухоморы.
Даже смертельно ядовитый гриб – бледную поганку – в гомеопатии применяют для лечения холеры.
Плесневые грибы для лечения
Людям издавна известны лекарственные свойства некоторых плесневых грибов. Позже вещества, способны убивать болезнетворные микробы или задерживать их рост и развитие, назвали антибиотиками. Кому, например, сейчас неизвестны такие лекарства, как пенициллин, стрептомицин, биомицини другие препараты, которые получают на заводах с так называемых плесневых грибов.
Лечение грибами в народной медицине
В народной медицине широко используют опенок осенний настоящий в качестве легкого поносного средства.
Гриб-навозник для лечения алкоголизма
Лечебные свойства имеют грибы-навозники. Один из них – навозник рыжий – имеет приятный сладковатый вкус и в молодом возрасте съедобен, его можно варить, жарить, тушить. Самым интересным является тот факт, что совсем не вредный при обычных обстоятельствах этот гриб вызывает отравления людей, которые перед едой употребляли алкоголь. Яд, свойственный гноевикам, не растворяется ни в воде при приготовлении блюд, ни в желудке и кишечнике во время переваривания пищи, но растворяется в алкоголе. Растворенный яд попадает в кровь, и через 1-2 часа возникают симптомы отравления: сильная тошнота и рвота, сильное сердцебиение. Лицо (кроме кончика носа и ушей), а временами и значительная часть тела становятся фиолетово-красными. Через несколько часов потерпевший выздоравливает. Однако если на следующий день он решит похмелиться, то отравление повторится с той же самой силой. Действие веществ, содержащихся в навознике сером, базируется на окислении спирта в организме. Влияние его оказалось настолько эффективным, что исследователи предложили использовать этот гриб в медицинской практике в качестве простого, дешевого и общепринятого средства для лечения алкоголизма.
Березовый гриб – чага – для лечения
Особого внимания заслуживает черный березовый гриб чага, или «рак» березы. Чага принадлежит к семейству трутовых грибов и является бесплодной стадией развития трутовика инонотуса. Чага имеет вид черного нароста неправильной формы, с очень потрескавшейся поверхностью. Наросты чаги бывают разные за формой и размером, иногда они достигают в длину 0,5 м и весят почти 2 кг. Поселяется чага, как правило, на стволах живой березы, иногда на ольхе, рябине – чаще всего там, где есть повреждения коры.
Лечебные свойства чаги известны людям с давних времен. Жители Соловецких островов и других местностей пьют чай из березового гриба для профилактики разных заболеваний пищеварительного тракта и злокачественных опухолей. Широкая популярность чаги привлекла к этому грибу внимание ученых разных стран. Было установлено, что по химическому составу чага резко отличается от других трутовиков. В составе гриба обнаружены несколько красителей, обладающие восстановительными свойствами. Этим и объясняются лечебные свойства чаги.
С помощью препаратов чаги пытаются лечить больных раком. Чага заметно улучшает общее состояние больных, временно восстанавливает трудоспособность, замедляет рост опухолей и развитие метастазов. Применение чаги оказывает положительное влияние при лечении язв и других болезней пищеварительной системы. Главное то, что чага абсолютно безвредна и не вызывает побочных действий.
Другие грибы для лечения
Некоторые грузди, например груздь перечный, применяют в народной медицине при лечении мочекаменной болезни и бленнореи в качестве мочегонного средства.
У рыжика вкусного обнаружено антибиотическое вещество – лактариовиолин.
Вытяжка с шампиньона полевого тормозит рост золотистого стафилококка, а также возбудителей тифа и паратифа.
Очень ценным источником антибиотиков оказались грибы рода клитоцибе. К примеру, гриб клитоцибе белый гигантский содержит антибиотик клитоцибин, который тормозит рост и развитие бактерий (в т.ч. возбудителей туберкулеза). Заслуживает внимание и то, что на месте роста этого гриба исчезают некоторые компоненты травянистого покрытия, что свидетельствуют о фитонцидных свойствах экскретов грибницы, разветвленной в почве.
Разные виды дождевиков – дождевик съедобный и особенно дождевик гигантский – тоже имеют лечебные свойства. Эти грибы издавна используют в народной медицине для прекращения кровотечения, при некоторых заболеваниях почек и др. водные экстракты дождевика гигантского тормозит рост злокачественных опухолей.
Вытяжка из опенка летнего, хорошо известного большинству грибников, значительно угнетает рост многих бактерий.
Антибиотическое действие оказывает дереворазрушающий гриб паннус, часто встречающийся на пнях и стволах осины и других лиственных деревьев. В плодовых телах паннуса обнаружены также вещества, что тормозят рост бактерий и микробов. Интересный этот гриб еще и тем, что его иногда используют при изготовлении сыров в качестве заменителя телячьего жира.
