Семейство кортинариевых – Cortinariaceae
Описание паутинника изменчивого
Шляпка паутинника изменчивого 4-8 см в диаметре, с белой кортиной, полусферическая, затем выпукло- или плоскораспростертая, охряно-желтая, желтоватая, беловато- или серовато-желтая. Пластинки сначала кремово-белые, затем серовато-рыжеватые. Споры 8-9 х 5-6 мкм, иногда 1-5,5 мкм, мелкобородавчатые. Ножка 5-7 х 1,5-2,5 см, белая, затем желтоватая, сухая. Мякоть шляпки паутинника изменчивого белая, ножки – белая, временами желтоватая, возле основания коричневатая, при разрезании не изменяется, с приятным запахом, иногда без него.
Паутинник изменчивый растет в августе–октябре
Паутинник изменчивый распространен в хвойных и лиственных лесах. Собирают гриб в августе–октябре.
Паутинник изменчивый – вкусный съедобный гриб
Паутинник изменчивый – вкусный съедобный гриб. Используют его в свежем виде.
Паутинники перед употреблением в пищу очистить от паутинистого покрова, проварить 5 мин (отвар вылить!), после чего жарить или тушить.
