Арбуз — это ягода или фрукт: как правильно называется плод бахчевых культур? Интересные факты и почему арбуз считается ягодой

В пылу страсти преследуя идеал женственности и красоты богиню Исиду, древнеегипетский бог Сет обронил мужское семя. На этом месте вырос плод необыкновенной красоты – под твердой зеленой кожурой, символизирующей стойкость характера Сета, скрывалась сочная, нежная, мякоть красного цвета, как сердце бога, наполненное любви к неприступной красавице.

Ученые Древнего Египта, изучив пользу арбузов, стали помещать их в гробницы фараонов, как источник пищи.

Арбуз быстро завоевал популярность во всем мире как излюбленное лакомство. Из него делают  коктейли и мороженное, консервируют и засаливают, варят варенья и джемы.

Особую популярность приобрел карвинг из арбуза. Мастера этого жанра с помощью ножа и плода арбуза делают настоящие шедевры в виде цветов, фигурок животных, портретов известных личностей.

Чем же покорил сердца и желудки людей этот августовский гость?


Химический состав арбуза

Вещества, входящие в состав арбуза, благоприятно воздействуют на человеческий организм. За красный цвет мякоти плода отвечает каротиноид ликопин.

Последние разработки ученых признали ценность ликопина в профилактике раковых заболеваний, особенно рака пищеварительной системы и легких. Уникально действие ликопина на человеческое зрение.

Мякоть арбуза богата растворимыми сахарами, пектином и клетчаткой. В состав арбуза также входят:

Витамины:

  • группы В (тиамин, рибофлавин, пиридоксин, фолиевая кислота);
  • витамин С;
  • витамин А;
  • бета-каротин;
  • витамины группы Е.

Сакроэлементы:

  • фосфор;
  • калий;
  • кальций;
  • натрий;
  • магний.

Микроэлементы:

  • железо

Кислоты:

  • фолиевая
  • аскорбиновая
  • никотиновая

Аминокислоты:

  • валин;
  • цитруллин;
  • оксилизин;
  • треонин;
  • фенилоланин.

Польза от употребления арбуза

  • ускоряет метаболизм;
  • очищает почки и печень, благодаря мочегонным и желчегонным свойствам;
  • выводит токсины и шлаки;
  • является профилактическим средством при артрите, подагре, атеросклерозе, заболеваниях сердечно-сосудистой системы;
  • понижает уровень холестерина в крови;
  • используется при уменьшении массы тела в качестве диетического питания, а также при монодиетах.

Вред арбуза

Благодаря своей пористой структуре плод отлично впитывает соли азотной кислоты (нитраты), которые обладают мутагенными и канцерогенными эффектами, а также могут вызвать приступы аллергии и сильные отравления.

Плод необходимо с осторожностью употреблять при диабете и заболеваниях почек. Противопоказан при аденоме предстательной железы, колитах, диарее и дисбактериозе.

За семейным столом, в компании друзей дома или на природе, лакомясь арбузом, нередко возникает спор о том, что же такое арбуз: ягода, фрукт или овощ?

Самая крупная ягода

Все мы хорошо помним из уроков ботаники в школе, что арбуз — это самая крупная ягода в мире.

Почему арбуз ягода? Фактически даже способ, каким мы едим плод, разрезая его на кусочки ножом, отличается от способа употребления обычных ягод, мякоть которых легко прокусить зубами.

В ботанике ягодой называют многосемянный (иногда одно или двусемянный) плод с тонкой оболочкой и мягкой сочной серединой.


Общее у арбуза с ягодами:

  • мягкая сочная середина;
  • наличие косточек, не выплюнув которые, плод невозможно есть.

Вывод: главными отличия арбуза от ягод являются его размер и способ употребления.

Самый крупный фрукт

Многие считают, что арбуз не ягода, а фрукт.

Фрукт – это сочный и съедобный плод дерева или кустарника, который употребляются в пищу человеком. Фрукты принято есть на десерт после основного приема пищи. Особую пользу организму приносит употребление фруктов в сыром виде.

Арбуз можно смело отнести к фруктам, но на бытовом уровне, а не в научном понятии. Он выращивается в садовых условиях (бахча) и его серединка сочна.

Арбуз ягода или фрукт однозначно сказать невозможно.

Вывод: главным отличием арбуза от фруктов является то, что он не растет на дереве, а вьется по земле.

Сладкий овощ

Мнение, что арбуз — это овощ довольно редкое. Понятие «овощи» встречается в кулинарии и диетологии. Оно обозначает съедобную часть (клубень или плод) некоторых растений, которую можно употреблять в пищу в сыром или обработанном виде.

С этой точки зрения можно отнести арбуз категории овощей.

Но однозначного ответа на вопрос «Арбуз — это ягода или овощ?» нет.


Что же такое арбуз?

Прения ученых по этому вопросу продолжаются. Большинство относят арбуз к так называемым тыквенным или «ложным ягодам».

Отличие тыквенных ягод, к которым также причисляют дыни, огурцы, кабачки и тыквы, от обычных состоит в твердом наружном слое, который бывает сплошь мясистым как у огурцов или деревянистым, как у некоторых видов тыкв, и большом размере.

Иногда в состав тыквин включают банан, маракуйю и папайю.

Необычное блюда из недозрелого арбуза

Не всегда можно выбрать удачный плод. Если вам попалась несладкая, недозрелая или перезрелая тыквина приготовьте из нее арбузный шербет.

Вам понадобится:

  • 6 стаканов мякоти арбуза
  • 50 грамм сахара
  • лайм
  • 100 грамм сгущенного молока
  • щепотка соли

Порядок приготовления:

С помощью блендера превращаем арбузную мякоть в однородное пюре. Измельчаем снятую с лайма цедру.

200 грамм арбузного пюре помещаем в кастрюльку, добавляем сахар и цедру лайма. Полученную массу томим на маленьком огне до полного растворения сахара. Добавляем соль и снимаем с плиты.

В кастрюльку с проваренным сырьем выливаем сгущенку и оставшееся пюре. Тщательно перемешанную массу выливаем в пластиковую или металлическую емкость и отправляем в морозилку на 4 часа.

Перед подачей на стол разделяем шербет на порции.


Фото арбузов

Посмотрите другие статьи из раздела:

Чем подкормить арбузы и дыни чтобы росли быстрее: ... Арбузы и дыни - это очень полезные плодовые культуры, без которых не обходится ни одно лето.  Чтобы они хорошо росли, нужно заранее знать чем их подка...
Как часто поливать арбузы в открытом грунте: прави... Арбуз считается одной из самых популярных ягод среди населения страны. Правда растет он далеко не у всех, приживаясь лишь при теплой погоде. К тому же...
Как прищипывать арбузы: схемы, инструкции и рекоме... Лето является не только прекрасным и теплым временем года, которое полно различных витаминов, сезон которых наконец наступил, но и периодом множества ...
Как вырастить арбуз: простая пошаговая инструкция ... Вырастить арбузы в открытом грунте не представляет особой сложности. Нужно лишь следовать определенным шагам и быть готовым к преодолению трудностей, ...
Рекомендуем посетить:  Чем подкормить арбузы и дыни чтобы росли быстрее: пошаговая инструкция по подкормке. 100 фото и видео рекомендации по выбору состава и методу его нанесения
Помогите проекту, раскажите друзьям:    
Спасибо за лайк;)  
0

Оставить комментарий

avatar
  Подписаться  
Уведомление о