Лат. – Grifola frondosa, русск. – Грифола курчавая, англ. – Maitake Mushroom, кит. – zhu-ling
Семейство Альбатрелловые – Albatrellaceae, Род – Grifola
Описание гриба мейтаке
Гриб Мейтаке растет в диком виде в Японии и в Китае. Собирают гриб мейтаке в сентябре-октябре. Мейтаке вторгается в сердцевину деревьев, на которых паразитирует; он разрушает лигнины, перерабатывая их в целлюлозу. Дикий гриб мейтаке имеет хороший вкус и превосходный аромат. Гриб мейтаке традиционно применяли в китайской и японской кулинарии.
Научное название гриба мейтаке – Grifola frondosa – происходит от названия гриба, найденного в Италии. Это название означает мифическое животное, являющееся одновременно полульвом и полуорлом.
Японское название гриба мейтаке связано с его формой, напоминающую танцующую нимфу.
Происхождение названия мейтаке – «танцующий гриб» – до сих пор вызывает дискуссии. Согласно одной из версий, люди, нашедшие этот гриб, танцевали от радости (в феодальную эпоху за этот гриб давали его вес в серебре), согласно другой версии – прежде, чем сорвать гриб мейтаке нужно исполнить ритуальный танец, чтобы он не терял свои свойства.
Гриб Мейтаке иногда достигает гигантских размеров – выше 50 см в диаметре и до 4 кг в весе. Гриб мейтаке – один из наиболее ценных и дорогих грибов в Японии.
В Китайской народной медицине гриб Мейтаке применялся для «уменьшения злобы и болезней живота, успокаивая нервы и излечения геморроя».
Гриб Мейтаке применяют при лечении сахарного диабета, синдрома хронической усталости, хронического гепатита, ожирения, высокого артериального давления крови.
Гриб мейтаке также повышает адаптационные способности организма и нормализует функции организма.
Были обнаружены ценные лечебные свойства гриба мейтаке: противоопухолевые свойства, артериальная гипертензия, сахарный диабет, атеросклероз, ожирение, гепатит В и С, его антивирусная активность против вируса ВИЧ (СПИДа).
