Семейство сыроежковых – Russulaceae
Описание подгруздка белого
Шляпка подгруздка белого 5-10 (15) см в диаметре, белая, грязно-белая, очень плотномясистая, ввогнутораспростертая, с подвернутым, затем плоским, гладким краем, белая, грязно-белая, с возрастом с грязноватыми пятнами, сухая. Кожица не снимается. Пластинки многочисленные, узкие, зеленовато-беловатые, со временем кремовые. Споровая масса белая. Споры 8-11 х 8-10 мкм, шиповатые. Ножка короткая, 2-4 х 1,5-2,5 см, книзу зауженная, белая, очень плотная. Мякоть подгруздка белого сладкая, белая, с приятным запахом (пластинки горькие).
Подгруздок белый растет в августе–октябре
Подгруздок белый – редкий гриб. Встречается в Полесье и в Лесостепи в лиственных и хвойных лесах в августе–октябре.
Подгруздок белый – вкусный съедобный гриб
Подгруздок белый используют свежим, впрок солят.
